Tirolez Queijos

Ingredientes:
1 triangulo de queijo BrieTirolez
3 co. de sopa de maisena
1 ovo
Sal
2 co. sopa de queijo parmesão ralado Tirolez
6 co. de sopa de farinha de rosca para empanar
Óleo de Canola para fritar
Folhas verdes (alface, rúcula, agrião, …)
Nozes picadas
Frutas (opcional)

Em um prato arrume as folhas verdes e decore com as nozes picadas e as frutas. Reserve.
Bata o ovo com o sal e o queijo parmesão ralado Tirolez em um prato
Passe o queijo BrieTirolez na maisena, depois no ovo e depois na farinha pra empanar. Volte à passar no ovo e na farinha pra empanar, comprimindo bem o queijo.
Frite em óleo bem quente (coloque um palito de fósforo no óleo e quando ele escender, esta na temperatura perfeita).
Seque em um papel toalha e coloque na salada.
Sirva imediatamente!

Modo de Preparar:

Ah…faça um molho à parte para a salada, de sua preferência!

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo branca
800 ml de água, em temperatura ambiente
30 g de fermento biológico Fleischmann
20 g de sal
100 ml de azeite de oliva
200 grs Goiabada cascão cortada em cubos pequenos
200 grs. De Queijo BrieTirolez cortado em cubos pequen

Dilua o fermento em água e adicione a metade do fermento diluído à farinha;
Misture bem até formar uma massa bem líquida e coloque o restante do fermento diluído;
Amasse vigorosamente a massa (que parece um mingau) com as mãos por 10 minutos, até começar a ter um pouco de consistência;
Deixe fermentar até dobrar de volume;
Misture o sal;
Misture o azeite e amasse novamente por mais 10 minutos;
Deixe a massa crescer na própria vasilha durante 1 hora;
Depois, vire a massa em cima da mesa previamente polvilhada com farinha;
Corte com uma faca os pedaços de massa e coloque diretamente na assadeira, previamente untada com azeite de oliva;
Introduza os pedaços de goiabada e queijo nos pães;
Pré-aqueça o forno por pelo menos 15 minutos;
Depois, é só colocar os pães para assar por 20 minutos.

Modo de Preparar:

Ingredientes:
80 grs de açúcar
2 pacotes de fermento biológico seco
300 ml de leite gelado
70 ml de óleo
6 ovos
aprox. 1 kg de farinha de trigo branca
1 gema pra pincelar (misture com um pouco de café pra tirar o gosto de ovo)

Recheio:
400 grs. De Queijo TirolezBrie cortado em cubos passado na farinha de trigo branca
400 grs. De goiabada cascão cortada em cubos

No liquidificador:
Bata por 5 min.: o leite, os ovos, o óleo, o açucar e o fermento.

Modo de Preparar:

Depois junte com 1/2 kg de farinha em uma tigela. Misture bem e vá acrescentando farinha até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe descansar até dobrar de volume (de 30 à 40 min.)
Misture os ingredientes do recheio à parte.
Divida a massa em duas, abra, com um rolo em um retângulo.
Espalhe metade da mistura do recheio e enrole feito rocambole.
Repita a operação com a outra metade da massa.
Coloque em uma assadeira untada com óleo, pincele a gema e leve ao forno 180º por 30 à 40 min.

Ingredientes:
80 gr de açúcar
2 pacotes de fermento biológico seco
300 ml de leite morno
70 ml de óleo
6 ovos
aprox. 1 kg de farinha de trigo branca
1 gema pra pincelar (misture com um pouco de café pra tirar o gosto de ovo)

Recheio:
500 grs de Presunto
500m grs de Mozzarela
4 tomates cortados em rodelas finas e temperados com azeite e orégano

Modo de Preparar:
No liquidificador:
Bata por 5 min.: o leite, os ovos, o óleo, o açúcar e o fermento.

Depois junte com 1/2 kg de farinha em uma tigela. Misture bem e vá acrescentando farinha até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe descansar até dobrar de volume (de 30 à 40 min.)
Divida a massa em duas, abra, com um rolo em um retângulo.
Coloque metade do recheio, começando pelo presunto, depois o queijo e por último o tomate, e enrole feito rocambole.
Repita a operação com a outra metade da massa.
Coloque em uma assadeira untada com óleo, pincele a gema e deixe crescer novamente.
Leve ao forno 180º por 30 à 40 min.

Rendimento: 2 pães Grandes

Dica:
Uma dica: peneire a gema, sem passar a colher nela. Assim não ficará aquele gosto de ovo. Ou misture um pouquinho de café. Também é ótimo pra dar cor e disfarçar o gosto da gema.

- 1 peça de lombo de porco (aproximadamente 1,5Kg)

Fazer uma marinada com suco de 2 laranjas, purê de alho, mostarda, sal e molho inglês. Coloque o lombo numa vasilha com tampa e deixe na geladeira durante a noite.

Besuntar bem o lombo escorrido com 4 colheres (sopa – cheias) de Manteiga Tirolez com sal. Colocar numa assadeira média, com a parte da gordura voltada para cima. Cobrir com papel alumínio e assar em forno médio pré-aquecido por 1 hora.

Retirar o papel alumínio, regar com a calda da marinada e voltar ao forno por mais 30/40 minutos, até dourar. Retire do forno, espere amornar e fatie.

Molho de Iogurte com Queijo

- 1 pote de iogurte natural desnatado

- 4 colheres (sopa – bem cheias) Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez

- 2 colheres (sopa) parmesão ralado fino Tirolez

- 2 dentes de alho esmagados

- 2 colheres (sopa) salsinha picada

- sal, pimenta do reino à gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar. Sirva o lombo fatiado com o molho e arroz branco.

Receita enviada por Danny Mou, São Paulo/SP